El costat més familiar de Saboreanda, en el seu nou llibre ‘Casa’
La alcoiana María Albero publica un volum amb més de 100 receptes fetes al costat de sa mare. Un projecte autoeditat que reivindica la importància de la cuina quotidiana
La popular divulgadora gastronòmica María Albero, coneguda per centenars de milers de seguidors com Saboreanda, acaba de publicar ‘Casa’, el seu tercer llibre i el més personal. Autoeditat i fet “a quatre mans” amb sa mare, Maite Castelló, el volum recull més de 100 receptes que han acompanyat la vida familiar a Alcoi, des de celebracions fins als dies més normals, i que encara hui continuen servint-los de punt de trobada.
La idea del llibre va sorgir, explica Albero, “de la costum d’anar a sopar tots els divendres a casa de ma mare”. Aquestes trobades, que acostuma a mostrar en xarxes socials amb un gran èxit, li van fer pensar en la necessitat de recopilar aquell patrimoni culinari domèstic que fins ara només existia en una llibreta plena d’anotacions. “Al principi, ma mare ho va dubtar. Em deia que ella no havia fet res extraordinari, que només cuinava receptes normals. Però justament això és el que més valor té”, recorda.
Sense pressa i amb una planificació orgànica, mare i filla van començar el procés en novembre de l’any passat. Cuinaven quan podien, en moments reals, sense forçar la maquinària. La dificultat principal va ser passar al paper unes receptes que Maite havia preparat tota la vida “a ull”. Finalment, d’aquelles primeres 60 seleccionades, el projecte va créixer fins a superar el centenar. “No volia un llibre de receptes tradicionals ni estrictament alcoianes. Volia un llibre viu, que qualsevol poguera sentir com a propi”, assenyala Albero.
El resultat és un volum estructurat en apartats que van des de les ensalades i els picotejos fins als plats principals, masses, pans i pastissos salats, a més d’una àmplia secció de dolços, especialment estimada per Maite. El llibre conclou amb un capítol dedicat a les “taules”, un espai que reivindica el ritual de parar, compartir i gaudir de la companyia, un costum molt arrelat en la família.
A més del seu valor culinari, ‘Casa’ ha sigut també una experiència transformadora per a totes dues. “Amb l’excusa del llibre, ens hem juntat molt més”, confessa Albero. “Hem recordat receptes que feia anys que no preparàvem i n’han aparegut d’aquelles que jo menjava de menuda”. Però el més emocionant ha sigut veure com Maite descobria la importància del seu propi llegat: “Em deia ‘qui m’anava a dir a mi que jo tindria un llibre’”.
El nou volum arriba en un moment especialment significatiu en la trajectòria de Saboreanda. Fa només unes setmanes, l’alcoiana va ser reconeguda als Premis Yummy 2025, on va rebre el guardó Trayectoria Profesional en la seua primera edició, destacant-la com una de les figures més influents de la gastronomia digital a Espanya.
Presentació i prevenda
‘Casa’ està ja en preventa fins al 10 de desembre i després es podrà adquirir a les llibreries locals Detroit i Llorens, així com a la web de Saboreanda. El llibre es publicarà oficialment aquest dijous, 11 de desembre, coincidint amb la primera presentació a Alcoi, a la Fundació Mutua Levante (19 hores). Després vindran València (14 de desembre, Espacio Food and Fun) i Madrid (18 de desembre, Cenas Adivina Home). El 2 de gener, Albero oferirà una degustació i signatura de llibres al Mercat de Sant Roc d’Alcoi.
Fidel al concepte que dona nom al llibre, Albero resumeix l’essència d’esta obra amb una idea senzilla: “Casa és eixe lloc que apareix quan una recepta t’abraça. És igual on estigues: de sobte, tot està bé”. Un llibre fet amb amor, memòria i molta cuina de veritat.