El lado más familiar de Saboreanda, en su nuevo libro ‘Casa’
La alcoyana María Albero publica un volumen con más de 100 recetas hechas junto a su madre. Un proyecto autoeditado que reivindica la importancia de la cocina cotidiana
La popular divulgadora gastronómica María Albero, conocida por cientos de miles de seguidores como Saboreanda, acaba de publicar ‘Casa’, su tercer libro y el más personal. Autoeditado y hecho “a cuatro manos” con su madre, Maite Castelló, el volumen recoge más de 100 recetas que han acompañado la vida familiar en Alcoy, desde celebraciones hasta los días más cotidianos, y que aún hoy siguen sirviéndoles como punto de encuentro.
La idea del libro surgió, explica Albero, “de la costumbre de ir a cenar todos los viernes a casa de mi madre”. Estos encuentros, que suele mostrar en redes sociales con gran éxito, le hicieron pensar en la necesidad de recopilar ese patrimonio culinario doméstico que hasta ahora solo existía en una libreta llena de anotaciones. “Al principio, mi madre lo dudó. Me decía que ella no había hecho nada extraordinario, que solo cocinaba recetas normales. Pero precisamente eso es lo que más valor tiene”, recuerda.
Sin prisa y con una planificación orgánica, madre e hija comenzaron el proceso en noviembre del año pasado. Cocinaban cuando podían, en momentos reales, sin forzar la maquinaria. La principal dificultad fue trasladar al papel unas recetas que Maite había preparado toda la vida “a ojo”. Finalmente, de aquellas primeras 60 seleccionadas, el proyecto creció hasta superar el centenar. “No quería un libro de recetas tradicionales ni estrictamente alcoyanas. Quería un libro vivo, que cualquiera pudiera sentir como propio”, señala Albero.
El resultado es un volumen estructurado en apartados que van desde ensaladas y picoteos hasta platos principales, masas, panes y pasteles salados, además de una amplia sección de dulces, especialmente apreciada por Maite. El libro concluye con un capítulo dedicado a las “mesas”, un espacio que reivindica el ritual de preparar, compartir y disfrutar de la compañía, una costumbre muy arraigada en la familia.
Además de su valor culinario, Casa ha sido también una experiencia transformadora para ambas. “Con la excusa del libro, nos hemos juntado mucho más”, confiesa Albero. “Hemos recordado recetas que hacía años que no preparábamos y han aparecido otras que yo comía de pequeña”. Pero lo más emocionante ha sido ver cómo Maite descubría la importancia de su propio legado: “Me decía ‘quién me iba a decir a mí que yo tendría un libro’”.
El nuevo volumen llega en un momento especialmente significativo en la trayectoria de Saboreanda. Hace apenas unas semanas, la alcoyana fue reconocida en los Premios Yummy 2025, donde recibió el galardón Trayectoria Profesional en su primera edición, destacándola como una de las figuras más influyentes de la gastronomía digital en España.
Presentación y preventa
‘Casa’ está ya en preventa hasta el 10 de diciembre y después podrá adquirirse en las librerías locales Detroit y Llorens, así como en la web de Saboreanda. El libro se publicará oficialmente este jueves, 11 de diciembre, coincidiendo con la primera presentación en Alcoy, en la Fundación Mutua Levante (19 horas). Después llegarán Valencia (14 de diciembre, Espacio Food and Fun) y Madrid (18 de diciembre, Cenas Adivina Home). El 2 de enero, Albero ofrecerá una degustación y firma de libros en el Mercat de Sant Roc de Alcoy.
Fiel al concepto que da nombre al libro, Albero resume la esencia de esta obra con una idea sencilla: “Casa es ese lugar que aparece cuando una receta te abraza. Da igual dónde estés: de repente, todo está bien”. Un libro hecho con amor, memoria y mucha cocina de verdad.