L’Escaleta será homenajeado en la próxima Alicante Gastronómica
Con motivo de sus 40 años de excelencia, innovación y compromiso con la cocina de la provincia
Alicante Gastronómica celebrará en su próxima edición un homenaje especial al restaurante L’Escaleta, de Cocentaina, por sus 40 años de excelencia, innovación y compromiso con la cocina de la provincia. El reconocimiento formará parte de los galardones que la feria —que tendrá lugar del 3 al 6 de octubre en IFA-Fira Alacant— concederá a figuras destacadas del sector, junto a Juan Moll y la panadera María Dolores Hurtado.
Fundado en 1980 por las familias Redrado y Moya, L’Escaleta nació con un concepto innovador para su época: fusionar el producto local de kilómetro cero con técnicas culinarias vanguardistas, sin perder el vínculo con la tradición mediterránea. Cuatro décadas después, el sumiller Alberto Redrado y el chef Kiko Moya continúan al frente, manteniendo intacta la filosofía original y consolidando al restaurante como uno de los más prestigiosos del país.
Con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol, L’Escaleta se ha convertido en un referente de la alta gastronomía española, combinando creatividad, investigación y respeto por el producto. Para Gema Amor, presidenta de Alicante Gastronómica, este homenaje reconoce “el tesón diario por ofrecer lo mejor a cada cliente, la humildad y el amor por nuestra tierra y sus productos”.
El acto oficial de entrega se celebrará el último día de la feria, como cierre de un evento que ya es la cita experiencial más importante de España.