Educació, gastronomia i salut protagonitzen el vessant més social de l’AOVE Forum

Educació, gastronomia i salut defineixen el caràcter més social i divulgatiu de l’AOVE Forum Internacional Fira de Tots Sants, que se celebrarà del 28 al 30 de gener entre Alacant i Cocentaina. Aprendre jugant, cuinar des del producte i descobrir l’AOVE com a part de la cultura mediterrània són alguns dels eixos d’una programació pensada per a tots els públics.

El certamen, organitzat per la Cooperativa Agrícola Catòlica de Cocentaina i l’Ajuntament de Cocentaina, a través de la Regidoria de Fira de Tots Sants, s’inaugurarà el dimecres 28 de gener a Casa Mediterráneo (Alacant) i continuarà eixa mateixa vesprada al Centre Cultural El Teular de Cocentaina. En este espai es concentraran les activitats dirigides a professionals del sector, als àmbits educatius i gastronòmics i a la ciutadania en general els dies 29 i 30 de gener.

Entre les propostes més singulars destaca Cata & Juga, una activitat amb enfocament pedagògic que se celebrarà el divendres 30 de gener, de 9.00 a 12.00 hores, a El Teular. La iniciativa combina el joc amb l’educació sensorial per a introduir els més menuts en el coneixement de l’oli d’oliva verge extra, els seus aromes i sabors i la seua relació amb una alimentació saludable, reforçant la voluntat de l’AOVE Forum de transmetre la cultura de l’AOVE des d’edats primerenques.

El vessant més divulgatiu es completarà amb la conferència “Menjar millor per a un futur millor: alimentació escolar saludable i sostenible”, que tindrà lloc el mateix divendres al matí, a càrrec de Rosa María Casas Rodríguez, coordinadora científica de la Fundació Dieta Mediterrània. La ponència abordarà la importància d’una alimentació saludable i sostenible des de la infància, connectant el consum d’oli d’oliva verge extra amb la salut pública i l’educació alimentària.

La faceta gastronòmica del certamen viurà un dels seus moments centrals amb el Concurs de Cuina Aplicada a l’Oli d’Oliva Verge Extra, que es desenvoluparà amb la participació d’alumnat de centres d’hostaleria. El concurs posa en valor l’AOVE com a ingredient essencial de la cuina contemporània i es planteja com un espai d’aprenentatge, creativitat i connexió entre formació, territori i producte.

El jurat estarà integrat per referents destacats de la gastronomia valenciana, tots membres de l’Acadèmia Valenciana de la Gastronomia: Sergio Terol, president de l’Acadèmia de la Gastronomia de la Comunitat Valenciana; Kiko Moya, propietari i xef del restaurant L’Escaleta (dos estrelles Michelin i tres sols Repsol); Santos Ruiz, crític gastronòmic, enginyer agrònom i gerent de la DO Arròs de València; Arturo Roig, propietari i xef del restaurant A Roig Viu, reconegut com a Millor Arrosser del Futur 2025 en TastArròs i seleccionat entre les cinc promeses de la cuina valenciana per la guia dels 55 millors restaurants de la Comunitat Valenciana de Levante-EMV; i Juan Moll, acadèmic amb una dilatada trajectòria internacional com a director de restaurants del xef Joël Robuchon i actual consultor i formador gastronòmic.

Este conjunt d’activitats es completa amb showcookings, degustacions i espais oberts al públic, que es desenvoluparan al llarg de les jornades del 29 i 30 de gener a Cocentaina. Algunes propostes requerixen inscripció prèvia, per la qual cosa es recomana consultar la programació oficial de l’AOVE Forum Internacional Fira de Tots Sants, configurant un certamen que traspassa l’àmbit professional i es consolida com un esdeveniment accessible, pedagògic i pròxim.

L’AOVE Forum Internacional Fira de Tots Sants tancarà la seua edició 2026 el divendres 30 amb el lliurament de premis del VI Concurs Internacional d’Olis d’Oliva Verge Extra, un acte que reconeixerà l’excel·lència dels olis participants i posarà el fermell final a un certamen que combina coneixement, divulgació i participació social.

Notícia relacionada: ‘Les dones i la formació marquen l’AOVE Forum’